trüffel-empfehlungen
Stundenei mit Trüffel-Püree, Spinat & Petersilienwurzel CGO 17
Eierspeise mit schwarzem Trüffel CGL 35
Tagliatelle mit schwarzem Trüffel ACG 35
davor & dazwischen
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5 /Heumilchbutter A 2,5
Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Baby-Gurke mit Koji-Miso /vegan FN 7,5
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 17
Geschmorte Karotten mit Nuss-Kräutercrunch & Karotten-Rosmarinpüree AFGHM 14
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 14
Französische Pastete «Pâté en croûte» mit groben Dijon-Senf & eingelegtem Gemüse ACGhMO 21
Adriashrimp-Sashimi im Dashi-Meer mit roter Koralle, Yuzu-Gel & Wasabi ABD 21
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 10 / 16 Stk. 19
Spicy Tuna mit gebeizten Bio-Eidotter, Schnittlauch & Matcha-Sushireis CDFNO 22
beet & weide
Fenchel-Tempura mit Blutorangensauce & Kräutersalat /vegan ACFN 19
Lauch-Tart a tin mit Maroni-Thymiansauce ACGHLO 19
Bio-Freilandhuhn mit Perigod Trüffel & Sauce Albufera, Geflügelkrokette ACGLO 32
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten ACG 26
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 16 /mit Cheddar Käse G 18
Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Confierter Lachs mit Nussbutter, Lauchpüree, Fischeier & Fenchel-Spinatsalat CDG 32
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
beilagen
Blattsalat mit Kernöldressing C 6
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Blattspinat G 6
Pernod-Fenchel GD 6
Sauce Béarnaise CGMO 6
Rahmgurkensalat mit Dille GM 6
Kerbelkarotten G 9
bussi bussi
Alberts Wiener Schokoschnitte Heidelbeer-Lavendelragout ACGHO 12
NY Cheesecake mit Orangen-Datteln ACGH 9
Kokos-Crème brûlee mit Südfrüchten CG 12
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.